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🍲 Herzhafte Gersten-Tomaten-Suppe mit Pilzen

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Gerste in eine Schüssel und übergieße sie mit 600 Milliliter Wasser.
  2. 2. Lass die Gerste über Nacht im Wasser einweichen.
  3. 3. Nimm am nächsten Tag die Schüssel zur Hand und gib ein Lorbeerblatt dazu.
  4. 4. Bringe das Wasser mit der Gerste und dem Lorbeer zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  6. 6. Lass die Gerste für etwa 40 Minuten köcheln.
  7. 7. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  8. 8. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
  9. 9. Reinige die Pilze von Erde oder Schmutz.
  10. 10. Schneide die Pilze in kleine Stücke.
  11. 11. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Schüttle die Kräuter trocken.
  13. 13. Zupfe die Kräuter in kleine Stücke.
  14. 14. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
  15. 15. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in das heiße Öl.
  16. 16. Dünste das Gemüse glasig, aber bräune es nicht an.
  17. 17. Gib die Tomaten zum Topf.
  18. 18. Gieße die Gemüsebrühe zu den Tomaten.
  19. 19. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
  20. 20. Drücke die Tomaten während des Kochens ab und zu leicht mit einem Schneebesen zer.
  21. 21. Erhitze Öl in einer heißen Pfanne.
  22. 22. Brate die Pilze in der Pfanne an.
  23. 23. Brate die Pilze weiter, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
  24. 24. Hebe die zerkleinerten Kräuter unter die Pilze.
  25. 25. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Schmecke die Pilze abschließend ab.
  27. 27. Nimm die Pfanne mit den Pilzen vom Herd.
  28. 28. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Gib die gekochte Gerste zur Suppe.
  30. 30. Gib die Pilze zur Suppe.
  31. 31. Lass die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
  32. 32. Schmecke die fertige Suppe erneut ab.
  33. 33. Serviere die Suppe in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion