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🍽️ Gerollter Putenbraten mit Tomaten und Linsengemüse

611 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Putenrollbraten
• 100 g Putenschinken
• 100 g grüne Oliven (entsteint)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Kirschtomaten
• 4 Frühlingszwiebeln
• 250 g gelbe Linsen (geschält)
• 1 TL Currypulver
• 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 400 ml Geflügelbrühe
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
2. 2. Spüle den Rollbraten kurz ab. Tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Lege die Fleischplatte flach hin. Belege sie mit den Schinkenscheiben. Hacke die Oliven fein. Streue die Oliven auf den Schinken. Rolle das Fleisch fest auf. Schlage die offenen Seiten beim Rollen nach innen. Binde die Rolle mit Küchengarn fest. Würze die Rolle mit Salz und Pfeffer. Erhitze Öl in einer Pfanne. Brate die Rolle rundherum scharf an. Nimm die Rolle aus der Pfanne. Lege sie auf ein tiefes Backblech. Gieße etwas Wasser in die Pfanne und über die Rolle. Schiebe das Blech in den Ofen. Backe die Rolle etwa 30 Minuten
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln. Putze sie. Schneide sie in feine Ringe. Schwitze die Ringe im Bratensatz kurz an. Bestreue sie mit Currypulver. Bestreue sie mit Kreuzkümmel. Schwitze die Gewürze kurz mit. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab. Gib die Linsen dazu. Gib den Rosmarin dazu. Köchle das Gemüse leise. Rühre gelegentlich um. Koche die Linsen etwa 15 Minuten gar. Rühre die Crème fraîche ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
4. 4. Nimm die Rolle aus dem Ofen. Entferne das Küchengarn. Schneide die Rolle in Scheiben. Lege die Tomaten auf die Linsen. Platziere die Braten Scheiben darauf. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 611
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 31 g