🍽️ Frischer Lachs-Salat mit Mango und Kapern

Name: Frischer Lachs-Salat mit Mango und Kapern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 reife Mango; 1 weiße Zwiebel; 2 EL Limettensaft; Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Traubenkernöl; 250 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben); 2 TL Kapern (eingelegt und abgetropft); Koriandergrün (zum Garnieren); Kokosraspel (zum Garnieren)

233 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 reife Mango
1 weiße Zwiebel
2 EL Limettensaft
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Traubenkernöl
250 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
2 TL Kapern (eingelegt und abgetropft)
Koriandergrün (zum Garnieren)
Kokosraspel (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab.
2. Schneide das Mango-Fleisch in dünne Scheiben.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen oder dünne Ringe.
4. Verrühre den Limettensaft mit Salz, weißem Pfeffer und Öl in einer kleinen Schüssel.
5. Lege einige Mangoscheiben auf einen Teller.
6. Decke die Mangoscheiben mit Scheiben vom Räucherlachs ab.
7. Falte den Lachs optional zu dekorativen Röllchen.
8. Streu die geschnittenen Zwiebeln und die Kapern über den Lachs.
9. Beträufle das Gericht mit der vorbereiteten Limetten-Marinade.
10. Garniere den Teller mit frischem Koriander und Kokosraspeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 233
Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g