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🍽️ Geräucherte Entenbrust mit Pilzen

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salat (Frisée und Blattsalat)
• 10 kleine feste Steinpilze
• 6 EL Rapsöl
• 400 g geräucherte Entenbrustfilet (in Scheiben)
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Himbeeressig
• 1 EL Walnussöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Salat gründlich.
2. 2. Schleudere den Salat trocken.
3. 3. Zupfe den Salat in kleine Stücke.
4. 4. Säubere die Steinpilze.
5. 5. Halbiere die Pilze der Länge nach.
6. 6. Erhitze 3 Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne.
7. 7. Brate die Pilze bei mittlerer Hitze.
8. 8. Brate die Pilze auf jeder Seite 2 Minuten.
9. 9. Vermische die Essige mit Walnussöl.
10. 10. Gib das restliche Rapsöl hinzu.
11. 11. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Rühre das Dressing gut um.
13. 13. Lege die Entenbrust auf 4 Teller.
14. 14. Gib die Pilze auf die Teller.
15. 15. Gib den Salat auf die Teller.
16. 16. Beträufle das Gericht mit der Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 454
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 2 g