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🥗 Knusprige Entenstreifen mit Orangen-Cranberry-Salat

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Salat gründlich unter kaltem Wasser.
  2. 2. Schüttle den Salat trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. 3. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer vollständig.
  5. 5. Schneide die Orangenfilets vorsichtig aus den Trennwänden heraus.
  6. 6. Fange den austretenden Orangensaft in einer Schüssel auf.
  7. 7. Presse den Saft aus den restlichen Orangenschalen und -stücken.
  8. 8. Wasche die Cranberries unter fließendem Wasser.
  9. 9. Gib die nassen Cranberries und den Orangensaft in einen kleinen Topf.
  10. 10. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
  11. 11. Koche die Cranberries, bis sie beginnen aufzuplatzen.
  12. 12. Nimm den Topf sofort von der Hitze.
  13. 13. Lass die Cranberry-Mischung vollständig auskühlen.
  14. 14. Verrühre den Zitronensaft mit dem Honig.
  15. 15. Rühre das Öl unter die Honig-Zitronen-Mischung.
  16. 16. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Lege die Orangenfilets und den Salat auf die Teller.
  18. 18. Träufle das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  19. 19. Verteile die abgekühlten Cranberries auf dem Salat.
  20. 20. Lege die Scheiben des geräucherten Entenfleischs darauf.
  21. 21. Toast die Brotscheiben goldgelb in der Pfanne oder im Toaster.
  22. 22. Stech Sternformen aus den Toastscheiben.
  23. 23. Garniere das Gericht mit den Toaststernen.
  24. 24. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion