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🍽️ Frischer Gemüsesalat mit marinierten Garnelen

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke den Saft einer Limette in eine Schüssel.
  2. 2. Schäle eine Knoblauchzehe und presse sie direkt in die Limettenschale.
  3. 3. Reibe frischen Ingwer fein auf einer kleinen Küchenreibe und gib ihn dazu.
  4. 4. Gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und rühre die Marinade gut um.
  5. 5. Lege die Garnelen in die Marinade.
  6. 6. Decke die Schüssel ab und stelle sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  7. 7. Wasche die Avocados und schneide sie in der Mitte durch.
  8. 8. Entferne die Kerne und hole das Fruchtfleisch vorsichtig heraus.
  9. 9. Schneide das Avocadofleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  11. 11. Schneide die Paprika in der Länge halbiert.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute.
  13. 13. Schneide das Paprikafleisch in feine Würfel.
  14. 14. Lasse die weißen Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  15. 15. Wasche die Kirschtomaten.
  16. 16. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  17. 17. Schäle die Zwiebeln.
  18. 18. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch.
  19. 19. Schneide die Zwiebelhälften in feine Ringe.
  20. 20. Nimm die Garnelen aus der Marinade.
  21. 21. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  22. 22. Brate die Garnelen portionsweise etwa zwei Minuten von allen Seiten an.
  23. 23. Gib alle gebratenen Garnelen wieder in die Pfanne.
  24. 24. Gieße die restliche Marinade über die Garnelen.
  25. 25. Lasse die Garnelen noch eine Minute in der Sauce ziehen.
  26. 26. Wasche das Basilikum.
  27. 27. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  28. 28. Vermische die warmen Garnelen mit dem vorbereiteten Gemüse.
  29. 29. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  30. 30. Gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  31. 31. Verfeinere den Geschmack mit etwas Limettensaft.
  32. 32. Verteile den Salat in vier kleinen Schälchen.
  33. 33. Garniere jeden Teller mit den Basilikumstreifen.
  34. 34. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion