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🍽️ Gemüsepfanne mit Reis

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g Sojaschnetzel (fein)
• 1 EL Sojasauce
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 250 g Gemüsebrühe
• 200 g Langkornreis
• 4 Tomaten
• 2 Paprikaschoten (grün und rot)
• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1 kleine Dose Mais (ca. 140 g Abtropfgewicht)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 125 ml passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Chiliflocken
• 0.5 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. 1. Gib die Sojastreifen in eine Schüssel.
2. 2. Beträufle sie mit etwas Sojasauce.
3. 3. Bestreue sie mit Paprikapulver.
4. 4. Gieße die heiße Gemüsebrühe darüber.
5. 5. Lass die Mischung etwa 30 Minuten quellen.
6. 6. Koche den Reis parallel nach Packungsanleitung.
7. 7. Wasche die Tomaten.
8. 8. Entferne den Stielansatz.
9. 9. Schneide die Tomaten in Stücke.
10. 10. Wasche die Paprikaschoten.
11. 11. Halbiere die Paprikaschoten.
12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Trennwände.
13. 13. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
14. 14. Gieße die Bohnen ab.
15. 15. Gieße den Mais ab.
16. 16. Schäle die Zwiebel.
17. 17. Schäle den Knoblauch.
18. 18. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
19. 19. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
20. 20. Drücke das marinierte Sojageschnetzelte gut aus.
21. 21. Gib das Sojageschnetzelte zur Zwiebelmischung.
22. 22. Brate das Sojageschnetzelte krümelig an.
23. 23. Rühre das Tomatenmark unter.
24. 24. Gib die passierten Tomaten dazu.
25. 25. Würze mit Salz.
26. 26. Würze mit Pfeffer.
27. 27. Würze mit Paprikapulver.
28. 28. Würze mit Chili.
29. 29. Würze mit Kreuzkümmel.
30. 30. Gib die Bohnen dazu.
31. 31. Gib den Mais dazu.
32. 32. Gib die Paprikastücke dazu.
33. 33. Gib die Tomatenstücke dazu.
34. 34. Koche alles etwa 4 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 449
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 70 g