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🍽️ Knusprige Gemüse-Taschen aus Blätterteig

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Süßkartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Süßkartoffeln in kleine, gleich große Würfel.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Koche die Süßkartoffelwürfel für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze etwas Fett in einer heißen Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
  10. 10. Rühre das Currypulver unter die Zwiebelmischung.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Chili.
  13. 13. Lass die Zwiebelmischung kurz abkühlen.
  14. 14. Mische die Erbsen unter die abgekühlte Zwiebelmischung.
  15. 15. Gieße die gekochten Süßkartoffeln ab.
  16. 16. Lass die Süßkartoffeln kurz ausdampfen.
  17. 17. Zerdrücke die Süßkartoffeln leicht mit einer Gabel.
  18. 18. Lass dabei ein paar kleine Stücke in der Masse.
  19. 19. Hebe die Zwiebel-Erbsen-Mischung unter die Süßkartoffeln.
  20. 20. Schmecke die Füllung abschließend ab.
  21. 21. Rolle den Blätterteig auf eine Dicke von 4 bis 5 Millimetern aus.
  22. 22. Schneide 12 bis 16 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern aus.
  23. 23. Gib 1 bis 2 Esslöffel der Gemüsefüllung in die Mitte eines jeden Teigkreises.
  24. 24. Pinsle die Ränder der Teige mit etwas Wasser ein.
  25. 25. Falte die Teige zu Halbkreisen.
  26. 26. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.
  27. 27. Drücke optional mit einer Gabel Muster in die Ränder.
  28. 28. Erhitze Fett in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf etwa 180 Grad Celsius.
  29. 29. Frittiere die Taschen portionsweise für rund 5 Minuten.
  30. 30. Nimm die Taschen aus dem Fett, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  31. 31. Lass die fertigen Taschen auf Küchenpapier abtropfen.
  32. 32. Serviere die Taschen sofort.

Nährwerte pro Portion