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🍽️ Knusprige Gemüse-Tortilla

301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g fest kochende Kartoffeln (gegart)
• 2 Paprikaschoten
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 TL Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 6 Eier
• 200 ml Schlagsahne
• 1 EL Kartoffelstärke

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
3. 3. Wasche die Paprika.
4. 4. Halbiere die Paprika.
5. 5. Entferne die Kerne aus der Paprika.
6. 6. Würfle die Paprika klein.
7. 7. Schäle die Zwiebel.
8. 8. Schäle den Knoblauch.
9. 9. Würfle die Zwiebel fein.
10. 10. Hacke den Knoblauch klein.
11. 11. Wasche die Zucchini.
12. 12. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
13. 13. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
14. 14. Brate die Kartoffeln, Paprika, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze.
15. 15. Wende das Gemüse gelegentlich.
16. 16. Brate das Gemüse für 5 Minuten.
17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Verrühre die Eier mit der Sahne und der Stärke.
19. 19. Würze die Eimischung mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Gieße die Eimischung über das Gemüse.
21. 21. Verteile die Mischung gleichmäßig.
22. 22. Schüttle die Pfanne dabei leicht.
23. 23. Lasse die Tortilla bei schwacher Hitze für 10 Minuten stocken.
24. 24. Wende die Tortilla mit einem großen Teller.
25. 25. Gleite die Tortilla wieder in die Pfanne.
26. 26. Backe die Tortilla für weitere 5 bis 10 Minuten bei niedriger Temperatur fertig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 301
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g