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🍽️ Gemüse-Wraps mit Kürbis

543 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Petersilienwurzeln
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g Kürbisfruchtfleisch
• 1.5 cm frischer Ingwer
• 4 EL Mayonnaise
• 0.5 TL Currypulver
• 4 Tortillafladen (Durchmesser 22 cm)
• 150 g Frischkäsecreme
• 0.5 Eisbergsalat

Zubereitung

1. 1. Wasche die Petersilienwurzeln gründlich.
2. 2. Schäle die Wurzeln.
3. 3. Schneide sie längs in vier oder acht Stücke.
4. 4. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Brate das Gemüse goldbraun an.
6. 6. Lösche das Gemüse mit einem Esslöffel Balsamico-Essig ab.
7. 7. Würze mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Schäle den Kürbis.
9. 9. Entferne das Innere des Kürbises.
10. 10. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
11. 11. Schäle den Ingwer.
12. 12. Reibe den Ingwer fein.
13. 13. Vermische den Ingwer mit Mayonnaise, Kürbis, Currypulver, Salz und Pfeffer.
14. 14. Erwärme die Tortillas in einer Pfanne.
15. 15. Streiche die Frischkäsecreme auf die Tortillas.
16. 16. Trenne die Salatblätter vorsichtig.
17. 17. Wasche die Blätter.
18. 18. Schleudere sie trocken.
19. 19. Schneide die Blätter in etwa 1,5 Zentimeter breite Streifen.
20. 20. Würze die Streifen mit dem restlichen Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
21. 21. Lege die Salatstreifen auf die Tortillas.
22. 22. Gib die Kürbis-Mayonnaise darauf.
23. 23. Gib die Petersilienwurzeln darauf.
24. 24. Klappe die Ränder der Tortillas an zwei gegenüberliegenden Seiten nach innen.
25. 25. Rolle die Wraps mit leichtem Druck fest auf.
26. 26. Schneide sie schräg in zwei Hälften.
27. 27. Richte sie in kleinen Schalen an.
28. 28. Serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 543
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 38 g