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🍽️ Cremiger Gemüsetopf mit Bohnen

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Bohnen über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Schütte das Einweichwasser am nächsten Tag ab und lasse die Bohnen abtropfen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebeln.
  4. 4. Hackle den Knoblauch fein und die Zwiebeln grob.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter an.
  6. 6. Gib die Bohnen zur Pfanne und übergieße sie mit Gemüsebrühe.
  7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  9. 9. Lege das Gefäß in den Ofen und schließe die Tür.
  10. 10. Lasse die Bohnen etwa 25 Minuten im Ofen garen.
  11. 11. Schäle währenddessen die Möhren und die Kartoffeln.
  12. 12. Schneide die Möhren in 1,5 Zentimeter dicke Scheiben.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln in 3 Zentimeter große Würfel.
  14. 14. Wasche die Paprika und entferne das Innere.
  15. 15. Schneide die Paprika in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  16. 16. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in Viertel.
  17. 17. Schneide die Zucchini-Viertel in 2 bis 3 Zentimeter dicke Stücke.
  18. 18. Schäle den Kohlrabi.
  19. 19. Schneide den Kohlrabi in Würfel, ähnlich wie die Kartoffeln.
  20. 20. Nimm das Gefäß kurz aus dem Ofen.
  21. 21. Gib alle vorbereiteten Gemüsearten zu den Bohnen.
  22. 22. Vermische alles gut miteinander.
  23. 23. Lege das Gefäß wieder in den Ofen und schließe die Tür.
  24. 24. Lasse das Gemüse weitere 15 Minuten schmoren.
  25. 25. Gieße bei Bedarf etwas Wasser nach, falls es zu trocken wird.
  26. 26. Nimm das Gefäß aus dem Ofen und nimm den Deckel ab.
  27. 27. Gib Sahne zum Gemüse.
  28. 28. Würze mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.
  29. 29. Lege das Gefäß wieder in den Ofen, diesmal ohne Deckel.
  30. 30. Lasse das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten offen garen.

Nährwerte pro Portion