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🍽️ Bunte Gemüseterrine mit Ei

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika und entferne den Stielansatz.
  2. 2. Schneide die Paprika in der Mitte durch und nimm die Kerne heraus.
  3. 3. Entferne die weiße Innenseite der Paprikaschale.
  4. 4. Bestreiche die Paprikastücke mit etwas Öl.
  5. 5. Würze die Paprika mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lege die Paprika auf ein mit Öl eingefettetes Backblech.
  7. 7. Heize den Backofen auf 250 Grad Celsius vor.
  8. 8. Brate die Paprika im Ofen, bis die Haut Blasen wirft und dunkel wird.
  9. 9. Nimm die Paprika aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  10. 10. Ziehe die gebratene Haut von der Paprika ab.
  11. 11. Wasche die Bohnen und putze sie.
  12. 12. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  13. 13. Koche die Bohnen etwa 8 Minuten in dem Salzwasser.
  14. 14. Gieße die Bohnen ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  15. 15. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  16. 16. Schäle den Spargel und schneide die harten Enden ab.
  17. 17. Koche den Spargel etwa 15 Minuten in Salzwasser.
  18. 18. Gieße den Spargel ab und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.
  19. 19. Lasse den Spargel abtropfen.
  20. 20. Wasche die Zucchini und putze sie.
  21. 21. Schneide die Zucchini in etwa 5 Millimeter dicke Längsscheiben.
  22. 22. Blanchiere die Zucchinischeiben 2 Minuten in kochendem Salzwasser.
  23. 23. Gieße die Zucchini ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
  24. 24. Lasse die Zucchini abtropfen.
  25. 25. Koche die Eier etwa 10 Minuten hart.
  26. 26. Schrecke die gekochten Eier mit kaltem Wasser ab.
  27. 27. Lasse die Eier abkühlen.
  28. 28. Schäle die abgekühlten Eier.
  29. 29. Schneide die Eier längs in zwei Hälften.
  30. 30. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  31. 31. Lege eine Form mit Frischhaltefolie aus, sodass die Folie übersteht.
  32. 32. Lege zuerst die roten Paprikastücke in die Form.
  33. 33. Füge eine Schicht Bohnen hinzu.
  34. 34. Füge eine Schicht Spargel hinzu.
  35. 35. Füge eine Schicht gelber Paprika hinzu.
  36. 36. Lege die halbierten Eier in die Form.
  37. 37. Schließe die Schichtung mit den Zucchinischeiben ab.
  38. 38. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  39. 39. Löse die Gelatine in 4 Esslöffeln Hühnerbrühe in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
  40. 40. Rühre die gelöste Gelatine mit der restlichen Brühe um.
  41. 41. Gieße die Brühe über das Gemüse in der Form.
  42. 42. Decke die Form mit der überstehenden Folie ab.
  43. 43. Stelle die Form für 12 Stunden in den Kühlschrank.
  44. 44. Stürze die Terrine zum Servieren aus der Form.
  45. 45. Schneide die Terrine in Scheiben.

Nährwerte pro Portion