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🍽️ Mexikanische Hühnchen-Gemüse-Suppe mit frischem Koriander

1065 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchenfleisch gründlich.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen hohen Topf.
  3. 3. Bedecke das Fleisch komplett mit kaltem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel ab.
  6. 6. Wasche das Suppengrün (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch) und putze es.
  7. 7. Schäle das Gemüse und schneide es in grobe Stücke.
  8. 8. Gib das vorbereitete Gemüse zum Hähnchen in den Topf.
  9. 9. Füge Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Chili hinzu.
  10. 10. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze etwa 2,5 Stunden köcheln.
  11. 11. Falls nötig, gib etwas Wasser nach, damit das Fleisch nicht austrocknet.
  12. 12. Nimm das gekochte Fleisch aus der Brühe und lass es abkühlen.
  13. 13. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf.
  14. 14. Lasse auch die abgeseihte Brühe abkühlen.
  15. 15. Schöpfe gegebenenfalls das aufschwimmende Fett von der Oberfläche ab.
  16. 16. Entferne die Haut vom abgekühlten Hähnchenfleisch.
  17. 17. Zupfe das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  18. 18. Schäle die Möhre und würfle sie klein.
  19. 19. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  20. 20. Entferne die Kerne aus den Tomaten und schneide das Fruchtfleisch klein.
  21. 21. Wasche die Paprikaschote und schneide sie in der Mitte durch.
  22. 22. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus der Paprika.
  23. 23. Würfle die Paprika klein.
  24. 24. Wasche die Zwiebel (Wohl), schäle sie und schneide sie klein.
  25. 25. Wasche den Sellerie, putze ihn und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
  26. 26. Lasse den Mais, falls vorhanden, abtropfen.
  27. 27. Bringe etwa 1 Liter der vorbereiteten Suppenbrühe zum Kochen.
  28. 28. Salze die Brühe nach Geschmack.
  29. 29. Gib das vorbereitete frische Gemüse in die kochende Brühe.
  30. 30. Lasse das Gemüse etwa 10 Minuten leise köcheln.
  31. 31. Gib das zupfigte Hähnchenfleisch in die Suppe.
  32. 32. Erhitze das Fleisch in der Suppe, bis es durch und durch warm ist.
  33. 33. Schmecke die Suppe mit Salz und Chilisauce ab.
  34. 34. Zerkleinere frische Korianderblätter.
  35. 35. Garniere die fertige Suppe mit dem Koriander und serviere sie.

Nährwerte pro Portion