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🍽️ Leichte Hühnersuppe mit Zucchini

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zucchini
• 300 g Putenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 Zweig Thymian
• 1 Stiel Oregano
• 1 Stiel Rosmarin
• 75 g Suppengrün (TK)
• 1 EL geriebener Parmesan
• 2 Stiele Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Schneide das Putenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
4. 4. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
5. 5. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz an.
6. 6. Gib die Fleischstücke hinzu und brate sie kurz mit.
7. 7. Lösche das Ganze mit Brühe ab und bringe es zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 5 Minuten sanft köcheln.
9. 9. Wasche Thymian, Oregano und Rosmarin und schüttle sie trocken.
10. 10. Hacke die Kräuter fein.
11. 11. Gib die Zucchiniwürfel, das restliche Suppengrün und die gehackten Kräuter in den Topf.
12. 12. Lasse die Suppe zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln.
13. 13. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
14. 14. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
15. 15. Serviere die Suppe bestreut mit Parmesan und frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 273
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 7 g