🍝 Aromatische Nudel-Garnelen-Suppe

Name: Aromatische Nudel-Garnelen-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Möhre; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 EL Sesamöl; 150 g Brokkoliröschen; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Zitronengras; 100 g Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln); 150 g Garnelen; Sojasauce; 2 EL Limettensaft; Tabasco (nach Belieben); Koriander (nach Belieben)

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Möhre
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 EL Sesamöl
150 g Brokkoliröschen
750 ml Gemüsebrühe
1 Stange Zitronengras
100 g Mie-Nudel (Chinesische Eiernudeln)
150 g Garnelen
Sojasauce
2 EL Limettensaft
Tabasco (nach Belieben)
Koriander (nach Belieben)

Zubereitung

1. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln, schneide die Enden ab und schneide sie in Ringe.
3. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
4. Erhitze das Sesamöl in einem Topf.
5. Brate die Karotten, Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Brokkoli kurz im heißen Öl an.
6. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
7. Wasche die Zitronengras-Stange, zerteile sie grob und gib sie zur Suppe.
8. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
9. Gib die Mie-Nudeln (nach Packungsanleitung) und die Garnelen 4 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu.
10. Würze die Suppe mit Sojasauce und Limettensaft.
11. Schmecke sie nach Belieben mit Tabasco und frischer Koriander ab.

Nährwerte pro Portion

kcal: 390
Protein: 27 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 49 g