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🍽️ Gemüsesuppe mit Kohl

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser nach der Packungsanleitung, bis sie noch etwas Biss haben.
  2. 2. Schäle die Möhren und den Sellerie, wasche sie und schneide sie in kleine Würfel von etwa fünf Millimetern Größe.
  3. 3. Wasche den Lauch, teile ihn der Länge nach und schneide ihn in Ringe.
  4. 4. Wasche den Chinakohl, lass ihn in einem Sieb abtropfen und schneide ihn in schmale Streifen.
  5. 5. Halbiere die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse, wasche sie und schneide sie ebenfalls in schmale Streifen.
  6. 6. Gieße die Nudeln ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Möhren und den Sellerie bei mittlerer Hitze für zwei Minuten an.
  8. 8. Gib die Paprika und den Chinakohl dazu und dünste sie kurz mit.
  9. 9. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer, gib die Brühe hinzu und lasse alles zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  10. 10. Gib den Lauch dazu und koche die Suppe weitere vier Minuten.
  11. 11. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  12. 12. Gib die Nudeln zur Gemüsesuppe und erwärme sie kurz.
  13. 13. Gib die Suppe in eine Schale, bestreue sie mit der Petersilie und serviere sie.

Nährwerte pro Portion