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🍽️ Hühnerklößchen-Suppe mit Pilzen

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Drehe das Fleisch durch den Fleischwolf mit der feinen Scheibe.
  3. 3. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  4. 4. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus, sodass es trocken ist.
  5. 5. Vermische das Fleisch, das ausgepresste Brötchen, die Eier und das Mehl in einer Schüssel.
  6. 6. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Knete alles zu einem homogenen Teig.
  8. 8. Stelle die Schüssel mit der Fleischmasse für die weitere Verarbeitung in den Kühlschrank.
  9. 9. Wasche das Gemüse gründlich.
  10. 10. Entferne die ungenießbaren Teile (putzen) und schäle das Gemüse, falls nötig.
  11. 11. Schneide das Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke.
  12. 12. Putze die Pilze und reibe sie ab.
  13. 13. Zerfleische die Pilze in schmale Streifen.
  14. 14. Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab.
  15. 15. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  16. 16. Schmelze die Butter in einem Topf.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig an.
  18. 18. Gib das restliche Gemüse (außer den Pilzen) zum Topf.
  19. 19. Dünste das Gemüse kurz mit.
  20. 20. Lösche das Gemüse mit der Fleischbrühe (Fond) ab.
  21. 21. Gieße das Bier dazu.
  22. 22. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  24. 24. Forme kleine Klößchen aus der Hühnermasse.
  25. 25. Gib die Klößchen und die Pilze in die Suppe.
  26. 26. Lasse die Klößchen etwa 10 Minuten in der Suppe gar ziehen.
  27. 27. Schmecke die Suppe abschließend noch einmal ab.
  28. 28. Bestreue die fertige Suppe mit Schnittlauch.
  29. 29. Serviere die Suppe in Tellern.

Nährwerte pro Portion