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🍽️ Herzhafte Gemüsesuppe mit Bratwurst

681 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie.
  2. 2. Schäle das gesamte Gemüse.
  3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  4. 4. Entferne die grünen Spitzen vom Lauch.
  5. 5. Halbiere den Lauch längs.
  6. 6. Wasche den Lauch gründlich ab.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in Würfel.
  9. 9. Schneide den Lauch in Würfel.
  10. 10. Hacke die Petersilie fein.
  11. 11. Erhitze 30 Gramm Butter in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebelwürfel und Lauchwürfel darin an.
  13. 13. Gib die Kartoffelwürfel und das restliche Gemüse in den Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse kurz mit.
  15. 15. Übergieße alles mit der Fleischbrühe.
  16. 16. Gib die gehackte Petersilie in die Suppe.
  17. 17. Gib den Majoran in die Suppe.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz.
  19. 19. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  20. 20. Bringe die Suppe zum Kochen.
  21. 21. Decke den Topf ab.
  22. 22. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln.
  23. 23. Schneide die Bratwürstchen in Scheiben.
  24. 24. Erhitze die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne.
  25. 25. Brate die Wurstscheiben kurz in der Pfanne an.
  26. 26. Entferne die Majoranzweige aus der Suppe.
  27. 27. Püriere etwa ein Drittel der Suppe mit einem Stabmixer.
  28. 28. Gib die gebratenen Wurstscheiben in die Suppe.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch fein.
  30. 30. Serviere die Suppe mit dem Schnittlauch garniert.

Nährwerte pro Portion