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🍽️ Kinderfreundliche Gemüsesuppe mit Käse

222 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Kohlrabi
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 Zweige Thymian
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• 80 g Tiefkühlerbse
• 50 g Nudeln
• Salz
• 80 g gekochter Schinken
• 4 Scheiben Baguette
• 3 TL Ricotta
• 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in kleine Würfel.
2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Wasche die Thymianzweige und tupfe sie trocken.
4. 4. Gib den Kohlrabi, die Frühlingszwiebeln und den Thymian in einen Topf mit der Brühe.
5. 5. Lasse die Mischung 10 Minuten lang sanft köcheln.
6. 6. Wasche die Zucchini und schneide sie in Würfel oder dünne Scheiben.
7. 7. Schäle die Karotten und würfle sie fein.
8. 8. Gib das Zucchini- und Karottengemüse zusammen mit den Erbsen und den Nudeln in die Brühe.
9. 9. Koche alles weitere 8 Minuten lang.
10. 10. Nimm die Thymianzweige aus der Suppe.
11. 11. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz.
12. 12. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
13. 13. Wärme die Schinkenwürfel in der heißen Gemüsesuppe auf.
14. 14. Verteile die Suppe auf kleine Schälchen.
15. 15. Lege geröstete Baguette-Scheiben auf die Suppe.
16. 16. Gib jeweils einen Klecks Ricotta und geriebenen Parmesan dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 222
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 31 g