← Alle Rezepte

🍽️ Asia-Gemüsestrudel

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Asia-Gemüsestrudel Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Knete alle Teigzutaten zu einem glatten Teig.
  2. 2. Forme den Teig zu einer Kugel.
  3. 3. Lege die Teigkugel auf einen Teller.
  4. 4. Pinsel die Oberfläche der Teigkugel mit Öl ein.
  5. 5. Stülpe eine angewärmte Schüssel über den Teig.
  6. 6. Lasse den Teig unter der Schüssel für etwa 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  9. 9. Schäle die Möhren.
  10. 10. Reibe die Möhren grob.
  11. 11. Wasche den Chinakohl.
  12. 12. Trockne den Chinakohl ab.
  13. 13. Schneide den Chinakohl in feine Streifen.
  14. 14. Putze die Champignons.
  15. 15. Schneide die Champignons in Scheiben.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Schäle den Ingwer.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Hacke den Ingwer fein.
  20. 20. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Brate die Frühlingszwiebeln kurz scharf an.
  22. 22. Füge den Knoblauch zur Pfanne hinzu.
  23. 23. Füge den Ingwer zur Pfanne hinzu.
  24. 24. Gib die Gewürze in die Pfanne.
  25. 25. Brate die Aromaten kurz scharf an.
  26. 26. Rühre das restliche Gemüse unter.
  27. 27. Brate das Gemüse kurz an.
  28. 28. Lösche die Pfanne mit Sojasauce ab.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit Gemüsebrühe ab.
  30. 30. Decke die Pfanne ab.
  31. 31. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten.
  32. 32. Nimm die Pfanne vom Herd.
  33. 33. Lasse die Gemüsefüllung abkühlen.
  34. 34. Mische die Sojasprossen unter die abgekühlte Füllung.
  35. 35. Würze die Füllung mit Salz.
  36. 36. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.
  37. 37. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  38. 38. Streue Mehl auf ein Küchentuch.
  39. 39. Roll den Teig auf dem Tuch rechteckig aus.
  40. 40. Ziehe den Teig über die Handrücken hauchdünn aus.
  41. 41. Lege den ausgezogenen Teig auf das Tuch.
  42. 42. Schneide die dickeren Ränder des Teiges ab.
  43. 43. Lege die Gemüsemischung als 10 cm breiten Streifen in die Mitte des Teiges.
  44. 44. Lasse oben und unten einen Rand vom Teig frei.
  45. 45. Schlage eine lange Teigseite über das Gemüse.
  46. 46. Verquirle das Ei.
  47. 47. Pinsel den Rand der übergeschlagenen Teigseite mit Ei ein.
  48. 48. Schlage die zweite Teigseite darüber.
  49. 49. Schlage die Teigenden nach unten ein.
  50. 50. Hebe den Strudel vorsichtig auf das Backblech.
  51. 51. Achte darauf, dass die Nahtstelle nach unten zeigt.
  52. 52. Pinsel die Oberseite des Strudels mit Ei ein.
  53. 53. Stiche die Strudeloberfläche mehrmals mit einer Gabel ein.
  54. 54. Backe den Gemüsestrudel im heißen Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun.
  55. 55. Schneide den fertigen Strudel in Stücke.
  56. 56. Serviere den Strudel am Tisch.

Nährwerte pro Portion