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🍽️ Gemüseraspensalat mit Sesam-Dressing

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten und den Kohlrabi gründlich.
  2. 2. Schäle beide Gemüsesorten vollständig.
  3. 3. Reibe die Karotten fein auf einer Reibe.
  4. 4. Reibe den Kohlrabi ebenfalls fein, aber getrennt von den Karotten.
  5. 5. Bestreue die geriebenen Karotten mit einer Prise Salz.
  6. 6. Gib etwas Zitronensaft zu den Karotten.
  7. 7. Bestreue den geriebenen Kohlrabi mit einer Prise Salz.
  8. 8. Gib etwas Zitronensaft zu den Kohlrabistücken.
  9. 9. Lege die gemischten Karotten auf einen Teller.
  10. 10. Lege die gemischten Kohlrabistücke auf einen zweiten Teller.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.
  13. 13. Streiche die Zwiebelringe über das Gemüse auf den Tellern.
  14. 14. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  15. 15. Entferne das Innere der Schote samt den Kernen.
  16. 16. Wasche die entkernte Chilischote ab.
  17. 17. Hacke die Chilischote in feine Würfel.
  18. 18. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne.
  19. 19. Röste den Sesam im heißen Öl an.
  20. 20. Gib die Chiliwürfel zur Pfanne.
  21. 21. Brate die Chili kurz mit dem Sesam an.
  22. 22. Nimm die Pfanne vom Herd.
  23. 23. Lösche die Mischung mit Essig ab.
  24. 24. Rühre das restliche Rapsöl in die Sauce.
  25. 25. Rühre das Sesamöl in die Sauce.
  26. 26. Würze die Sauce mit Salz.
  27. 27. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  28. 28. Träufle die fertige Sauce über das angerichtete Gemüse.
  29. 29. Serviere das Gericht mit einem Glas Buttermilch.
  30. 30. Serviere das Gericht mit einer halben Scheibe Roggen-Vollkornbrot (ca. 30 Gramm).

Nährwerte pro Portion