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🍽️ Cremige Gemüsepfefferoni

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stange Lauch
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Möhren
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Öl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagsahne
• je ein Zweig Rosmarin und Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Bund Petersilie (fein gehackt)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse gründlich.
2. 2. Entferne eventuelle Schalen oder harte Stiele.
3. 3. Schneide das Gemüse in kleine, gleichmäßige Würfel.
4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Topf bis es heiß ist.
5. 5. Gib die Gemüsewürfel in das heiße Öl.
6. 6. Dünste das Gemüse kurz an, bis es leicht duftet.
7. 7. Füge die frischen Kräuter und die Lorbeerblätter hinzu.
8. 8. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
9. 9. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
10. 10. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze köcheln.
11. 11. Gieße die Sahne in den Topf.
12. 12. Nimm den Deckel ab.
13. 13. Lasse die Sauce weitere 10 Minuten offen köcheln.
14. 14. Hakel die Petersilie fein.
15. 15. Rühre die Petersilie unter die fertige Sauce.
16. 16. Serviere die Sauce warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 257
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g