🍽️ Frischer Gemüsesalat mit Radieschen-Dressing

Name: Frischer Gemüsesalat mit Radieschen-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rettich; 1 Zucchini; 1 Knolle Fenchel; 2 Tomaten; 1 Bund Radieschen; 1 Limette; 1 Bund Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL gehobelter Parmesan

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Rettich
1 Zucchini
1 Knolle Fenchel
2 Tomaten
1 Bund Radieschen
1 Limette
1 Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
2 EL gehobelter Parmesan

Zubereitung

1. Wasche den Rettich und die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide das Gemüse in dünne Scheiben. Putze und wasche den Fenchel und reibe ihn fein.
2. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser, spüle sie unter kaltem Wasser ab, viertle sie und entferne die Kerne. Wasche die Radieschen und hacke sie fein. Presse die Limette aus und vermische den Saft mit dem Öl, dem fein geschnittenen Basilikum und den Radieschenwürfeln zu einem Dressing.
3. Lege die Gemüsescheiben fächerförmig auf die Teller, platziere die Tomate in der Mitte, beträufle alles mit dem Dressing und streue den Parmesan darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 375
Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g