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🍽️ Gemüsereis mit Mandeln und Rosinen

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche den Reis für etwa 15 Minuten.
  3. 3. Gieße den Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  4. 4. Entferne die äußeren Blätter vom Kohl.
  5. 5. Teile den Kohl der Länge nach in vier Hälften.
  6. 6. Schneide den harten Strunk aus dem Kohl heraus.
  7. 7. Schneide den Kohl quer in feine Streifen.
  8. 8. Schäle die Möhren.
  9. 9. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
  10. 10. Putze den Lauch und wasche ihn gründlich.
  11. 11. Schneide den Lauch in Ringe.
  12. 12. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Röste die Mandeln im heißen Öl an.
  14. 14. Nimm die Mandeln aus der Pfanne.
  15. 15. Lege die Mandeln zur Seite.
  16. 16. Gib den geschnittenen Kohl in die Pfanne.
  17. 17. Brate den Kohl für 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Wende den Kohl gelegentlich, damit er gleichmäßig gart.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne zum Kohl.
  21. 21. Gib die Möhrenstücke zur Pfanne.
  22. 22. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  23. 23. Rühre das Currypulver unter.
  24. 24. Gib die Rosinen in die Pfanne.
  25. 25. Lasse das Gemüse für 20 Minuten garen.
  26. 26. Schneide den Kürbis, falls nötig, in kleinere Stücke.
  27. 27. Mische den Kürbis mit dem abgetropften Reis.
  28. 28. Hebe die Gemüse-Mandel-Mischung vom Herd.
  29. 29. Vermische das Gemüse mit dem Reis-Kürbis-Gemisch.
  30. 30. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Schmecke die Gewürze noch einmal ab.
  32. 32. Erhitze die gesamte Mischung kurz, bis sie warm ist.
  33. 33. Bestreue das fertige Gericht mit den gerösteten Mandeln.
  34. 34. Serviere das Reisgericht sofort.

Nährwerte pro Portion