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🍽️ Gemüse-Klassiker: Quiche mit Pilzen, Zucchini und Tomaten

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche die Cherrytomaten und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Spüle die Rosmarinzweige kurz ab und schüttle sie trocken.
  5. 5. Schneide die Champignons klein.
  6. 6. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke sie fein.
  7. 7. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl, bis sie weich und glasig sind.
  9. 9. Gib die Champignons zur Pfanne.
  10. 10. Brate die Pilze, bis die austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
  11. 11. Rühre den Thymian unter die Pilzmischung.
  12. 12. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung abkühlen.
  14. 14. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit der Crème fraîche, der Sahne und dem geriebenen Käse.
  15. 15. Würze die Eiermischung mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskatnuss.
  16. 16. Brate die Zucchinischeiben in einer leicht eingeölten Grillpfanne goldbraun an.
  17. 17. Nimm die Zucchini aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  19. 19. Streiche etwas Butter auf eine Springform.
  20. 20. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  21. 21. Rolle den Blätterteig auf der bemehlten Fläche aus.
  22. 22. Lege den Teig in die gefettete Springform.
  23. 23. Ziehe einen kleinen Rand des Teigs nach oben.
  24. 24. Verteile die abgekühlte Pilzmischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
  25. 25. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Pilze.
  26. 26. Lege die gebratenen Zucchinischeiben und die Cherrytomaten auf die Quiche.
  27. 27. Stecke die Rosmarinzweige in die Quiche.
  28. 28. Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten.
  29. 29. Nimm die Quiche aus dem Ofen.
  30. 30. Lass die Quiche lauwarm abkühlen.
  31. 31. Serviere die Quiche.

Nährwerte pro Portion