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🍽️ Knusprige Gemüse-Puffer mit Räucherlachs

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und die Möhren gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden der Zucchini und der Möhren.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Wasche die geschälten Kartoffeln ab.
  5. 5. Reibe die Zucchini, die Möhren und die Kartoffeln grob.
  6. 6. Gib das geriebene Gemüse in eine große Schüssel.
  7. 7. Gib die Eier und das Mehl zur Gemüse-Mischung.
  8. 8. Rühre alles gut zusammen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  9. 9. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
  10. 10. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  11. 11. Nimm 1 bis 2 Esslöffel Teig für einen Bratling.
  12. 12. Gib den Teig in die heiße Pfanne.
  13. 13. Drücke den Teig mit einem Löffel oder einer Palette flach.
  14. 14. Brate den Bratling von der ersten Seite 3 Minuten goldbraun.
  15. 15. Wende den Bratling.
  16. 16. Brate die zweite Seite ebenfalls 3 Minuten goldbraun.
  17. 17. Nimm den fertigen Bratling aus der Pfanne.
  18. 18. Lege den Bratling auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  19. 19. Schalte den Backofen auf 80 Grad Umluft ein.
  20. 20. Halte die fertigen Bratlinge im Ofen warm.
  21. 21. Wiederhole die Schritte 10 bis 18, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  22. 22. Verteile die warmen Gemüse-Bratlinge auf den Tellern.
  23. 23. Setze jeweils einen Teelöffel Sauerrahm auf einen Bratling.
  24. 24. Lege eine Scheibe Räucherlachs auf die Sauerrahm.
  25. 25. Garniere das Gericht mit frischen Dill-Zweigen.
  26. 26. Mahle frischen Pfeffer über die fertigen Puffer, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion