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🍽️ Cremiger Gemüsepudding

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Gemüse und entferne eventuelle harte Teile oder Schalen. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einem Topf und schmore die Zwiebelwürfel darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
  4. 4. Gib die geschnittenen Gemüsestücke in den Topf.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander.
  6. 6. Rühre alles gut um, um die Gewürze zu verteilen.
  7. 7. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  8. 8. Decke den Topf ab und lasche das Gemüse bei schwacher Hitze für 20 Minuten garen.
  9. 9. Nimm den Deckel ab, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann.
  10. 10. Fette vier kleine Förmchen (je etwa 125 Milliliter) großzügig mit der restlichen Butter ein.
  11. 11. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  12. 12. Püriere das gegarte Gemüse mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer glatten Masse.
  13. 13. Bringe die Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen.
  14. 14. Rühre die heiße Sahne unter das Gemüse-Püree.
  15. 15. Verquirle die Eier und Eigelbe in einer separaten Schüssel.
  16. 16. Rühre die Ei-Mischung unter das Gemüse-Sahne-Gemisch.
  17. 17. Schmecke die Masse noch einmal mit Gewürzen ab und passe sie nach Bedarf an.
  18. 18. Fülle die Masse in die vorbereiteten Förmchen.
  19. 19. Stoße die Förmchen leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen aus der Masse zu entfernen.
  20. 20. Stelle die Förmchen in eine größere, feuerfeste Schüssel.
  21. 21. Gieße kochend heißes Wasser in die große Schüssel, bis es etwa zur Hälfte der Förmchen steht.
  22. 22. Lege die Schüssel in den Ofen (Umluft auf 160 Grad) und backe die Puddings für 30 Minuten, bis sie fest sind.

Nährwerte pro Portion