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🍽️ Knusprige Gemüse-Pie mit Brötchenfüllung

1112 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 TL Salz
• 150 g Butter
• 2 Eigelbe
• 1 EL Butter
• 1 Brötchen
• 0.125 l Milch
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 50 g getrocknete Tomaten (gehackt)
• 100 g Sellerie (geschält und gewürfelt)
• 2 Möhren (geschält und gewürfelt)
• 100 g Staudensellerie (geputzt und gewürfelt)
• 100 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 2 EL Petersilie
• Salz (je 1 Msp.)
• Pfeffer (je 1 Msp.)
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1 Msp. Zitronenschale
• 2 EL Sherry
• 100 g Käse
• 1 Eigelb
• 100 g Käse
• Mehl (für die Arbeitsfläche)
• Fett (für die Pieform)

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Salz, Butter und das Eigelb schnell zu einem glatten Teig.
2. 2. Stelle den Teig für die weitere Verarbeitung kalt.
3. 3. Würfle die Zwiebel, den Sellerie, den Staudensellerie, die Karotte und den Knoblauch.
4. 4. Schwitze das Gemüse in heißer Butter an.
5. 5. Würfle das Brötchen in kleine Stücke.
6. 6. Weiche die Brötchenstücke in der Milch ein.
7. 7. Drücke die eingeweichten Brötchen aus, sodass die Milch abläuft.
8. 8. Vermenge das angeschwitzte Gemüse mit dem ausgedrückten Brötchen.
9. 9. Hebe die Tomaten und die Eier unter die Gemüse-Mischung.
10. 10. Rühre die Sahne unter die Füllung.
11. 11. Würze die Füllung mit Petersilie und deinen Lieblingsgewürzen.
12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
13. 13. Teile den Teig in zwei gleich große Teile.
14. 14. Stiche oder schneide zwei Kreise aus dem Teig, die groß genug für deine Pie-Form sind.
15. 15. Forme einen der Teigkreise etwas größer als den anderen.
16. 16. Fette deine Pie-Form ein.
17. 17. Lege den größeren Teigkreis aus, um die Form auszulegen.
18. 18. Gib die vorbereitete Gemüsefüllung in die ausgelegte Form.
19. 19. Bestreue die Füllung großzügig mit Käse.
20. 20. Lege den zweiten Teigkreis als Deckel auf die Füllung.
21. 21. Drücke den Rand des Deckelteigs leicht an der Form fest, um ihn zu versiegeln.
22. 22. Stiche ein kleines Loch in die Mitte des Teigdeckels.
23. 23. Bestreiche den Teigdeckel mit dem restlichen Eigelb.
24. 24. Backe die Pie für etwa 45 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1112
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 75 g · Carbs: 74 g