← Alle Rezepte

🍽️ Schnelle Rindfleisch-Gemüse-Pfanne

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rindfleisch (Entrecotes)
• 3 EL Pflanzenöl
• 200 grüne Bohnen
• 2 Möhren
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 mittlere Kartoffeln
• 40 ml trockener Sherry
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Curry
• 1 TL Hoisin-Sauce
• 300 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Speisestärke
• 1 kleine Sojasprossen
• 1 EL Sesamsamen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
3. 3. Wasche die Bohnen und entferne die harten Enden.
4. 4. Schneide die Bohnen einmal in der Mitte durch.
5. 5. Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Stücke.
6. 6. Halbiere die Paprika und entferne das Innere mit den Kernen.
7. 7. Wasche die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
8. 8. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
9. 9. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
10. 10. Brate die Fleischstreifen bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten an.
11. 11. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es warm.
12. 12. Reduziere die Hitze etwas.
13. 13. Brate das Gemüse unter Rühren in der Pfanne an.
14. 14. Würze das Gemüse mit Sherry, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Curry und Hoisin-Sauce.
15. 15. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
16. 16. Lasse das Ganze 8 bis 10 Minuten kochen.
17. 17. Rühre die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt.
18. 18. Rühre die Stärke-Mischung in die Pfanne.
19. 19. Lasse die Soße kurz aufkochen.
20. 20. Gib das Fleisch und die Sprossen zurück in die Pfanne.
21. 21. Bestreue das Gericht mit Sesam und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 48 g