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🍽️ Pfannengericht mit Reis und Rinderbällchen

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Rinderhackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 2 Eigelbe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Öl
• 100 g Reis
• 100 g Cashewkerne
• 150 g Brokkoliröschen
• Paprikaschoten (Je 1 gelbe, grüne & rote)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Sojasprossen (aus dem Glas)
• 3 rote Chilischoten
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel.
2. 2. Presse den Knoblauch direkt in die Schüssel.
3. 3. Gib den Senf hinzu.
4. 4. Gib das Eigelb hinzu.
5. 5. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Vermische alle Zutaten gut mit den Händen.
7. 7. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
8. 8. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
9. 9. Brate die Fleischbällchen rundherum braun an.
10. 10. Koche den Reis nach Packungsanleitung.
11. 11. Röstet die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an.
12. 12. Schneide die Paprikaschoten in der Hälfte.
13. 13. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
14. 14. Wasche die Paprikaschoten.
15. 15. Würfle die Paprikaschoten.
16. 16. Wasche die Frühlingszwiebeln.
17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
18. 18. Bringe Salzwasser zum Kochen.
19. 19. Blanchiere die Paprika und den Brokkoli für 3 Minuten im kochenden Salzwasser.
20. 20. Schrecke das Gemüse kalt ab.
21. 21. Lasse das Gemüse abtropfen.
22. 22. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.
23. 23. Lasse die Sojasprossen abtropfen.
24. 24. Erhitze Öl in einer Pfanne.
25. 25. Brate die Chilischoten kurz an.
26. 26. Füge das Gemüse zur Pfanne hinzu.
27. 27. Füge den Reis zur Pfanne hinzu.
28. 28. Füge die Sprossen zur Pfanne hinzu.
29. 29. Füge die Rindfleischbällchen zur Pfanne hinzu.
30. 30. Mische alles gut durch.
31. 31. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 50 g