← Alle Rezepte

🍽️ Asiatische Rinderfilet-Gemüsepfanne

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Asiatische Rinderfilet-Gemüsepfanne Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Rinderfilet unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in 0,5 bis 1 Zentimeter dicke Streifen.
  3. 3. Vermische die Fleischstreifen in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Limettensaft und 1 Esslöffel heller Sojasauce.
  4. 4. Lass die marinierten Fleischstreifen für einige Minuten ziehen.
  5. 5. Schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen.
  6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie sehr schräg in feine Ringe.
  7. 7. Putze die Paprika, wasche sie und schneide sie in feine Streifen.
  8. 8. Übergieße die Sojasprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser (dies nennt man Blanchieren) und lasse sie abtropfen.
  9. 9. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beide Zutaten fein.
  10. 10. Erhitze das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Rinderfiletstreifen bei großer Hitze unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten.
  12. 12. Nimm die gebratenen Fleischstreifen aus dem Wok und lege sie beiseite.
  13. 13. Gib die Karotten- und Paprikastreifen sowie den gehackten Knoblauch und Ingwer in den Wok.
  14. 14. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten an.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  16. 16. Füge die Frühlingszwiebeln und die Sojasprossen hinzu und gare sie weitere 1 bis 2 Minuten.
  17. 17. Vermische die Fleischstreifen wieder mit dem Gemüse im Wok.
  18. 18. Erhitze die Mischung für etwa 2 Minuten, bis das Fleisch wieder warm ist.
  19. 19. Schmecke das Gericht mit Limettensaft und heller Sojasauce ab.
  20. 20. Richte die Gemüsepfanne auf Tellern oder in Schälchen an.

Nährwerte pro Portion