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🍽️ Knusprige Spinat-Ricotta-Torte

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Salz, 2 Esslöffel Öl und etwa 250 Milliliter Wasser zu einem glatten Teig.
  2. 2. Teile den Teig in 10 gleich große Stücke.
  3. 3. Forme die Stücke zu Kugeln.
  4. 4. Lasse die Teigkugeln unter einem feuchten Tuch ruhen.
  5. 5. Schäle die Schalotten.
  6. 6. Hacke die Schalotten fein.
  7. 7. Wasche den Spinat und die Kräuter.
  8. 8. Entferne verlesene Blätter.
  9. 9. Schwenke das Gemüse trocken.
  10. 10. Hacke den Spinat und die Kräuter fein.
  11. 11. Verrühre den Ricotta mit der Sahne.
  12. 12. Rühre den gehackten Spinat unter die Ricotta-Masse.
  13. 13. Rühre die gehackten Kräuter unter.
  14. 14. Rühre die gehackten Schalotten unter.
  15. 15. Gib etwa drei Viertel des Parmesans hinzu.
  16. 16. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Pinsel eine Springform mit Öl ein.
  18. 18. Nimm eine Teigkugel und rolle sie auf bemehlter Fläche sehr dünn aus.
  19. 19. Lege den Teig in die Form und kleide sie aus.
  20. 20. Forme einen Rand aus dem Teig.
  21. 21. Nimm die nächsten vier Teigkugeln.
  22. 22. Rolle jede Kugel einzeln dünn aus.
  23. 23. Lege die ausgerollten Teigschichten nacheinander in die Form.
  24. 24. Pinsel jede Teigschicht mit Öl ein.
  25. 25. Gib einen Teil der Ricotta-Spinat-Füllung in die Form.
  26. 26. Drücke mit einem Löffel sechs Vertiefungen in die Füllung.
  27. 27. Schlage die Eier einzeln auf.
  28. 28. Gib jedes Ei vorsichtig in eine der Vertiefungen.
  29. 29. Fülle die restliche Ricotta-Spinat-Masse vorsichtig auf.
  30. 30. Bestreue die Torte mit dem restlichen Käse.
  31. 31. Rolle die übrigen Teigkugeln dünn aus.
  32. 32. Verteile die Teigschichten schichtweise über der Füllung.
  33. 33. Pinsel jede Teigschicht erneut mit Öl ein.
  34. 34. Schneide Streifen aus den Teigresten.
  35. 35. Verziere die Torte mit den Teigstreifen.
  36. 36. Stiche die Oberfläche der Pastete mehrmals mit einer Gabel ein.
  37. 37. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  38. 38. Backe die Pastete für etwa 1 Stunde.
  39. 39. Lasse die Pastete lauwarm oder kalt servieren.

Nährwerte pro Portion