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🍽️ Gemüselasagne mit Erbsen

833 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stange Lauch (250 g)
• 2 Möhren
• 500 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 500 g Tomaten
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Mozzarella (2 Kugeln Mozzarella)
• 100 g Parmesan
• 250 ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 Ei
• Muskatnuss
• 350 g Vollkorn-Lasagneblätter

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.
2. 2. Wasche die Möhren und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Lass die Erbsen auftauen.
4. 4. Wasche die Tomaten und schneide sie in Stücke.
5. 5. Erhitze das Öl in einem Topf.
6. 6. Dünste das vorbereitete Gemüse für 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
7. 7. Rühre das Gemüse ab und zu um.
8. 8. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Schneide den Mozzarella in Würfel.
10. 10. Reibe den Parmesan.
11. 11. Verrühre die Milch mit dem Ei.
12. 12. Mische den Parmesan unter die Milch-Ei-Mischung.
13. 13. Würze die Milch-Ei-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
14. 14. Schichte die Lasagneplatten abwechselnd mit dem Gemüse und dem Mozzarella in die Form.
15. 15. Beende die Schichtung mit Lasagneplatten.
16. 16. Übergieße alles mit der Eiermilch.
17. 17. Schiebe die Lasagne in den kalten Backofen.
18. 18. Backe die Lasagne bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3–4) für 45 Minuten goldbraun über.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 833
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 82 g