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🍽️ Cremige Gemüselasagne

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 1 EL Olivenöl
• 6 große Tomaten
• 250 g Vollkorn-Lasagneblätter (ca. 12 Lasagneblätter)
• 100 g Gruyère-Käse
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 3 EL Dinkel-Vollkornmehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 g Crème fraîche

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf.
2. 2. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen unter, bis es kurz mitgedünstet ist.
3. 3. Gieße die Brühe dazu.
4. 4. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Rühre die Crème fraîche ein.
6. 6. Lasse die Sauce bei sehr niedriger Hitze leicht köcheln.
7. 7. Rühre sie ab und zu um.
8. 8. Wasche den Spinat.
9. 9. Lasse ihn in wenig kochendem Wasser zusammenfallen.
10. 10. Gieße ihn durch ein Sieb.
11. 11. Schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.
12. 12. Lasse ihn abtropfen.
13. 13. Drücke ihn gut aus.
14. 14. Hacke den Spinat dann grob.
15. 15. Schäle den Knoblauch und die Schalotten.
16. 16. Hacke sie fein.
17. 17. Erhitze das Öl in einem Topf.
18. 18. Dünste die Schalotten und den Knoblauch darin glasig.
19. 19. Mische den Spinat unter.
20. 20. Brate alles kurz an.
21. 21. Würze mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Entferne die Stiele von den Tomaten.
23. 23. Wasche sie.
24. 24. Schneide sie in Würfel.
25. 25. Gib etwas Béchamelsauce in eine Auflaufform.
26. 26. Schichte abwechselnd Nudeln, Tomaten, Spinat und Béchamelsauce ein.
27. 27. Reibe den Käse fein.
28. 28. Bestreue die Lasagne damit.
29. 29. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für etwa 30 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 561
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 52 g