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🍽️ Auberginen-Gemüse-Lasagne

483 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  3. 3. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser, schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab und entferne die Haut.
  4. 4. Viertele die enthauteten Tomaten, entferne das Kerngehäuse und würfle sie grob.
  5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  6. 6. Dünste die gehackten Zwiebeln in der heißen Butter an.
  7. 7. Gib die Auberginenwürfel dazu und dünste alles fünf Minuten lang mit.
  8. 8. Rühre die gewürfelten Tomaten unter das Gemüse.
  9. 9. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Thymian.
  10. 10. Erhitze Butter in einem Topf und lass sie schmelzen.
  11. 11. Rühre Mehl in die geschmolzene Butter ein und dünste es kurz an.
  12. 12. Gieße die Milch unter ständigem Rühren zu der Mehlmischung.
  13. 13. Gib die Sahne hinzu und lass die Sauce fünf Minuten lang köcheln.
  14. 14. Verrühre die Hälfte des Käses in der heißen Sauce.
  15. 15. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  17. 17. Hacke das Basilikum fein.
  18. 18. Verstreiche eine Schicht der Bechamelsauce auf dem Boden einer Auflaufform.
  19. 19. Lege eine Lage Lasagneblätter auf die Sauce.
  20. 20. Verteile die vorbereitete Gemüsefüllung gleichmäßig über den Nudeln.
  21. 21. Gib einen Teil der Bechamelsauce über das Gemüse.
  22. 22. Streu etwas von dem gehackten Basilikum darüber.
  23. 23. Wiederhole die Schichten aus Gemüse, Sauce und Basilikum, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  24. 24. Beende die Lasagne mit einer Schicht Gemüse und Bechamelsauce.
  25. 25. Streu den restlichen Käse gleichmäßig auf die oberste Schicht.
  26. 26. Lege die Lasagne in den vorgeheizten Ofen und backe sie goldbraun.

Nährwerte pro Portion