🍽️ Herzhafter Eintopf mit Speck und Mais

Name: Herzhafter Eintopf mit Speck und Mais
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Möhre; 150 g Staudensellerie; 1 Knoblauchzehe; 1 weiße Gemüsezwiebel; 200 g mehlig kochende Kartoffeln; 2 EL Butter; 100 g Speckwürfel; 2 EL Maismehl; 1 Schuss Weißwein; 800 ml Fleischbrühe; 100 g Mais (Dose); 100 ml Schlagsahne (30%); Salz; 1 Spritzer Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL frisch gehackte Petersilie

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Möhre
150 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
1 weiße Gemüsezwiebel
200 g mehlig kochende Kartoffeln
2 EL Butter
100 g Speckwürfel
2 EL Maismehl
1 Schuss Weißwein
800 ml Fleischbrühe
100 g Mais (Dose)
100 ml Schlagsahne (30%)
Salz
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Möhre und schneide sie in kleine Stifte.
2. Wasche den Stangensellerie, entferne die harten Fasern und schneide ihn in Scheiben.
3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
4. Schäle die Zwiebel und würfle sie grob.
5. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
6. Erhitze die Butter in einem Topf.
7. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln in den Topf.
8. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
9. Rühre das Mehl unter, um es zu binden.
10. Lösche das Ganze mit einem Schuss Weißwein ab.
11. Gib die Brühe hinzu.
12. Lasse den Eintopf etwa 20 Minuten leicht köcheln.
13. Rühre das Gemüse dabei gelegentlich um.
14. Rühre den Mais, den Speck und die Sahne unter.
15. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten ziehen.
16. Würze mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer nach Geschmack.
17. Bestreue den Eintopf mit Petersilie.
18. Serviere das Gericht.
19. Reiche Brot oder pikante Muffins dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 331
Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 23 g