🍽️ Cremiger Kürbis-Fenchel-Auflauf

Name: Cremiger Kürbis-Fenchel-Auflauf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fenchel (geputzt, in feine Streifen geschnitten); 400 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Kerne); 2 TL Currypulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 EL Honig; 2 EL Zitronensaft; Blätter und ein Zweig vom Liebstöckel (fein gehackt); 300 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Liebstöckel (zum Dekorieren)

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Fenchel (geputzt, in feine Streifen geschnitten)
400 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Kerne)
2 TL Currypulver
0.25 TL Cayennepfeffer
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
Blätter und ein Zweig vom Liebstöckel (fein gehackt)
300 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Liebstöckel (zum Dekorieren)

Zubereitung

1. Gib die Sahne, den Honig, den Zitronensaft, den geriebenen Ingwer, das Currypulver, den gehackten Liebstöckel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
2. Rühre die Zutaten mit einem Löffel gut zusammen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
3. Schalte den Backofen ein und heize ihn auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
4. Gib das vorbereitete Gemüse in die Sauce.
5. Wende das Gemüse in der Sauce, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
6. Fülle die Gemüse-Sauce-Mischung in eine Auflaufform.
7. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
8. Backe das Gericht für etwa 40 Minuten, bis das Gemüse gar ist.
9. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
10. Bestreue das fertige Gericht mit etwas frischem, gehacktem Liebstöckel.
11. Serviere den Auflauf direkt warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 279
Protein: 4 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 23 g