🍽️ Provenzalisches Gemüsegratin mit Thymian-Honig-Dip

Name: Provenzalisches Gemüsegratin mit Thymian-Honig-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 Pastinaken (ca. 400 g); 2 dicke Möhren; 75 ml Gemüsebrühe; 4 EL Thymianhonig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Zweige Thymian

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Pastinaken (ca. 400 g)
2 dicke Möhren
75 ml Gemüsebrühe
4 EL Thymianhonig
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 Zweige Thymian

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. Schäle die Kartoffeln, Pastinaken und Karotten.
3. Schneide das Gemüse in sehr dünne Scheiben oder verwende einen Hobel.
4. Lege die Gemüsescheiben abwechselnd in eine feuerfeste Auflaufform.
5. Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse in der Form.
6. Träufle den Honig und das Öl gleichmäßig darüber.
7. Würze das Ganze mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
8. Lege die frischen Thymianzweige oben auf das Gemüse.
9. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe das Gratin für etwa 60 Minuten.
10. Nimm die Form zwischendurch heraus und gieße die Bratflüssigkeit immer wieder über das Gemüse.
11. Falls die Flüssigkeit verdampft ist, gib nach Bedarf noch etwas mehr Gemüsebrühe hinzu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 277
Protein: 3 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 37 g