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🍽️ Cremiger Spinat-Kürbis-Flan mit frischem Salat

232 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich und entferne grobe Stiele oder welkes Laub.
  2. 2. Gib den Spinat in einen Topf mit wenig kochendem Salzwasser und rühre gelegentlich, bis er zusammenfällt.
  3. 3. Gieße den Spinat ab, spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab und lasse ihn gut abtropfen.
  4. 4. Drücke den Spinat mit den Händen aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  5. 5. Hacke den ausgedrückten Spinat fein.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls fein.
  7. 7. Verrühre die Eier mit der Milch in einer Schüssel.
  8. 8. Gib den gehackten Spinat, den Knoblauch, die Semmelbrösel und den Parmesan zur Eimilch-Mischung.
  9. 9. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  10. 10. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  11. 11. Brate die Kürbiswürfel in heißem Öl an.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit Zitronensaft, Wein und Brühe ab.
  13. 13. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.
  14. 14. Püriere die gekochte Kürbismasse glatt.
  15. 15. Würze das Kürbis-Püree mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Masse kurz abkühlen.
  17. 17. Rühre ein Ei in die abgekühlte Kürbismasse ein.
  18. 18. Pinsel die Förmchen mit Butter aus.
  19. 19. Fülle die Hälfte der Spinatmasse in die vorbereiteten Förmchen.
  20. 20. Gib die Kürbismasse als zweite Schicht auf den Spinat.
  21. 21. Verteile die restliche Spinatmasse als oberste Schicht.
  22. 22. Stelle die Förmchen in eine Auflaufform.
  23. 23. Gieße heißes Wasser in die Auflaufform, bis es etwa zur Hälfte der Förmchen steht.
  24. 24. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  25. 25. Schiebe die Form in den Ofen und backe die Flans etwa 30 Minuten, bis sie fest sind.
  26. 26. Löse die Flans nach dem Backen mit einem spitzen Messer vorsichtig vom Rand der Förmchen.
  27. 27. Stürze die Flans auf Teller.
  28. 28. Serviere die Flans mit einer frischen Salatgarnitur nach Belieben.

Nährwerte pro Portion