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🍽️ Lamm-Gemüse-Eintopf mit Reis

347 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Pilze in 250 ml lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Entferne die Haut vom Lammfilet, falls vorhanden.
  3. 3. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide das Lammfilet in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  6. 6. Brate die Fleischscheiben auf jeder Seite kurz und kräftig an.
  7. 7. Nimm die Fleischscheiben aus dem Topf und lege sie in eine Schüssel.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt über das Fleisch in der Schüssel.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Wasche den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Bringe den Reis in der doppelten Menge Salzwasser zum Kochen.
  12. 12. Lasse den Reis zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten ausquellen.
  13. 13. Entferne die Stiele und Kerne der Chilischoten.
  14. 14. Wasche die Chilischoten und die Paprikaschote.
  15. 15. Würfle die Chilischoten sehr fein.
  16. 16. Schneide die Paprikaschote in Würfel, die etwa gleich groß sind wie die Chili.
  17. 17. Entferne den Strunk vom Wirsing.
  18. 18. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  19. 19. Gib den Wirsing in den Topf mit dem Bratfett.
  20. 20. Gieße die Brühe in den Topf.
  21. 21. Bringe die Mischung zum Kochen.
  22. 22. Gib die Paprikawürfel und die Chilistücke hinzu.
  23. 23. Lasse den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
  24. 24. Gib die eingeweichten Pilze zusammen mit dem Einweichwasser in den Topf.
  25. 25. Lasse alles weitere 10 Minuten garen.
  26. 26. Würze den Eintopf mit Salz, Kreuzkümmel, Curry und Sojasauce.
  27. 27. Rühre den gekochten Reis in den Eintopf ein.
  28. 28. Gib das Fleisch zusammen mit dem Fleischsaft hinzu.
  29. 29. Erhitze die gesamte Mischung noch einmal kurz.

Nährwerte pro Portion