🍽️ Cremiger Eintopf mit Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebeln

Name: Cremiger Eintopf mit Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 l Fleischbrühe; 1 Bund Möhren; 400 g Kartoffeln; 2 Kohlrabi; 2 rote Zwiebeln; 150 g durchwachsener Speck; 2 Paare Wiener Würstchen; 0.333 l Schlagsahne; 1 Bund Petersilie (gehackt)

1036 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 EL Butter
1 l Fleischbrühe
1 Bund Möhren
400 g Kartoffeln
2 Kohlrabi
2 rote Zwiebeln
150 g durchwachsener Speck
2 Paare Wiener Würstchen
0.333 l Schlagsahne
1 Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
2. Schäle die Kartoffeln, die Möhren und den Kohlrabi.
3. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
4. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
5. Dünste die Zwiebelringe glasig an.
6. Gib das restliche Gemüse in den Topf.
7. Dünste das Gemüse kurz mit.
8. Gieße die Brühe dazu.
9. Bringe die Mischung zum Kochen.
10. Reduziere die Hitze.
11. Würze das Gericht kräftig mit Salz und Pfeffer.
12. Lasse den Eintopf 30 bis 40 Minuten sanft köcheln.
13. Schneide den Speck in kleine Würfel.
14. Schmelze den Speck in einer Pfanne aus.
15. Gib den Speck zum Gemüse.
16. Rühre die Sahne unter.
17. Lasse die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
18. Nimm den Topf vom Herd.
19. Erwärme die Würstchen im Eintopf.
20. Fülle den Eintopf in eine Suppenschüssel.
21. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
22. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1036
Protein: 24 g · Fett/Fat: 90 g · Carbs: 35 g