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🍽️ Kalbsschmorbraten mit Wurzelgemüse

655 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Champignons gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Champignons je nach Größe in Hälften oder lasse sie ganz.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schäle die Karotten.
  5. 5. Schneide die Karotten in runde Scheiben.
  6. 6. Wasche das Kalbsfilet unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Schneide das Fleisch in ca. 5 x 5 cm große Würfel.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  10. 10. Brate die Fleischwürfel von allen Seiten scharf an.
  11. 11. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  12. 12. Gib den Knoblauch in das verbliebene Öl im Topf.
  13. 13. Schwitze den Knoblauch kurz an, bis er duftet.
  14. 14. Gib das angebratene Fleisch wieder in den Topf.
  15. 15. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  16. 16. Gib das vorbereitete Gemüse (Kartoffeln und Karotten) zum Fleisch.
  17. 17. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Decke den Topf ab.
  19. 19. Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 20 bis 30 Minuten schmoren.
  20. 20. Schmecke den Eintopf am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Serviere das Fleisch auf dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion