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🍽️ Gemüse-Fisch-Eintopf

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Kabeljaufilet
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Schalotten
• 2 Paprikaschoten
• 300 g Kartoffeln
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 Döschen Bohnen
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver (scharf)
• 200 ml Weißwein
• 400 ml Fischfond (Glas)
• 150 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Dillspitzen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Kabeljaufilet in kleine Bissen. Würze sie mit Salz und Pfeffer und gib einen Schuss Zitronensaft dazu.
2. 2. Schäle die Schalotten und hacke sie fein. Wasche die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne, halbiere sie und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Kartoffeln. Wasche den Sellerie, entferne die harten Fasern und schneide ihn in dünne Scheiben.
4. 4. Gieße die Bohnen in einem Sieb ab.
5. 5. Dünste die Schalotten in heißer Butter glasig (weich und durchscheinend). Presse den Knoblauch dazu und gib Paprika, Sellerie und Kartoffeln an. Lass alles kurz mitgaren.
6. 6. Lösche mit Wein und Fischfond ab. Lass den Topf zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln. Gib dann den Fisch hinzu und lass ihn bei schwacher Hitze für ca. 4 Minuten gar ziehen. Füge die Bohnen hinzu und erwärme sie. Nimm den Fisch und den Großteil des Gemüses heraus und stelle es warm.
7. 7. Rühre Tomatenmark und Paprikapulver in die restliche Gemüsebrühe. Püriere die Mischung cremig, rühre die Creme fraîche ein und lass es kurz aufkochen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere den Eintopf, indem du die Sauce auf die Teller gibst und den Fisch darauf anrichtest.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 466
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g