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🍽️ Cremiger Hühner-Gemüse-Eintopf

486 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und die weißen Rüben (Navetten).
  2. 2. Schneide das Gemüse in Stifte oder reibe es mit einem Hobel.
  3. 3. Wasche den Lauch gründlich ab.
  4. 4. Entferne die harten Enden vom Lauch.
  5. 5. Schneide den Lauch in Ringe.
  6. 6. Wasche den Sellerie und entferne schmutzige Stellen.
  7. 7. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  8. 8. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gib die gewaschenen Hühnerteile in die kochende Brühe.
  10. 10. Lasse das Fleisch etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  11. 11. Nimm den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel ab.
  12. 12. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  13. 13. Lasse den Eintopf zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln.
  14. 14. Nimm 0,5 Liter der Brühe aus dem Topf.
  15. 15. Lasse die abgenommene Brühe abkühlen.
  16. 16. Verrühre die Creme fraiche und die Eigelbe in einem kleinen Topf.
  17. 17. Gib langsam etwas der abgekühlten Brühe zur Creme-fraiche-Mischung.
  18. 18. Rühre ständig um, damit die Mischung nicht gerinnt.
  19. 19. Erwärme die Mischung langsam, ohne sie kochen zu lassen.
  20. 20. Lasse die Sauce leicht eindicken.
  21. 21. Rühre den Estragon in die Sauce ein.
  22. 22. Würze die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Richte das Fleisch und das Gemüse auf einer großen Platte an.
  24. 24. Gieße die Sauce über das Gericht.
  25. 25. Serviere den Eintopf.

Nährwerte pro Portion