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🍽️ Gemüseeintopf "Drachenfest"

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Suppenhuhn gründlich und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Halbiere das Huhn mit einem großen Messer oder einer Geflügelschere.
  3. 3. Bringe 1,7 Liter leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  4. 4. Putze das Suppengrün, wasche es und zerkleinere es grob.
  5. 5. Gib das Suppengrün und die Hühnerhälften in den kochenden Topf.
  6. 6. Lasse die Suppe zugedeckt 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.
  7. 7. Wasche den halben Blumenkohl und schneide ihn in kleine Röschen.
  8. 8. Wasche die Möhre, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  9. 9. Nimm das Suppenhuhn mit einer Schaumkelle aus dem Topf.
  10. 10. Lasse das Huhn abkühlen.
  11. 11. Seihe die Brühe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf.
  12. 12. Bringe die abgeseichte Brühe zum Kochen.
  13. 13. Gib die Blumenkohlröschen und die Möhrenwürfel in die kochende Brühe.
  14. 14. Lasse das Gemüse 15 Minuten in der Brühe kochen.
  15. 15. Füge nach 5 Minuten die Nudeln zur Suppe hinzu.
  16. 16. Gib nach 10 Minuten die Erbsen in die Suppe.
  17. 17. Ziehe dem abgekühlten Huhn die Haut ab.
  18. 18. Löse das Fleisch von den Knochen.
  19. 19. Schneide das Hühnerfleisch in kleine Stücke.
  20. 20. Presse die Zitronenhälfte aus.
  21. 21. Gib das Hühnerfleisch und 1 Esslöffel Zitronensaft in die Suppe.
  22. 22. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Lasse die Suppe nochmals kurz aufkochen.
  24. 24. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  25. 25. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stielen.
  26. 26. Hacke die Petersilienblätter fein.
  27. 27. Streue die gehackte Petersilie über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion