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🍽️ Knusprige Gemüsebällchen als Fingerfood

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 200 ml Wasser
• Salz
• 1 rote Chilischote (fein gehackt)
• 600 g gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, Pilze, Zucchini)
• Öl (für die Friteuse)
• Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Verrühre 100 Gramm Mehl mit dem Ei, dem Eigelb, etwas Wasser, Salz und Chili zu einem glatten Teig. Lass den Teig für einen Moment ruhen, damit er quellen kann.
2. 2. Richte die Fritteuse ein und heize sie auf 180 Grad vor.
3. 3. Wende das Gemüse zuerst in dem restlichen Mehl und ziehe es dann durch den Teig. Frittiere die Bällchen sofort in der Fritteuse goldgelb. Lass sie abtropfen und beträufle sie mit Zitronensaft. Serviere die Gemüsebällchen nach Belieben mit Holzspießen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 328
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 41 g