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🍽️ Cremiger Weizen-Gemüse-Auflauf

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche den Weizen darin für 10 bis 12 Minuten bissfest (oder folge der Packungsanleitung).
  3. 3. Gieße den Weizen ab und lass ihn kurz abtropfen.
  4. 4. Wasche die Zucchini, die Karotten und den Kohlrabi gründlich.
  5. 5. Schäle die Karotten und den Kohlrabi.
  6. 6. Reibe das geschälte Gemüse grob auf einer Reibe.
  7. 7. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  8. 8. Reibe den Käse fein.
  9. 9. Schalte den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  10. 10. Vermische das geriebene Gemüse mit dem abgetropften Weizen.
  11. 11. Gib die Tofuwürfel zur Gemüse-Weizen-Mischung.
  12. 12. Hebe 4 Esslöffel des geriebenen Käses unter.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian.
  14. 14. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  15. 15. Fülle die Gemüse-Weizen-Mischung in die vorbereitete Form.
  16. 16. Verrühre die Sojasahne mit den Eiern in einer separaten Schüssel.
  17. 17. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse.
  18. 18. Streu den restlichen geriebenen Käse oben auf den Auflauf.
  19. 19. Backe den Auflauf für etwa 40 Minuten im Ofen.
  20. 20. Schneide den Schnittlauch klein.
  21. 21. Bestreue den fertigen Auflauf mit dem Schnittlauch.
  22. 22. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion