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🍽️ Gemüseauflauf mit Nusskruste

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln, Möhren und Pastinaken. Wasche sie gründlich. Schneide oder hoble das Gemüse in etwa 4 Millimeter dicke Scheiben.
  2. 2. Entferne das Mark vom Kürbis. Schneide ihn zuerst in Spalten. Schneide die Spalten dann in etwa 4 Millimeter dicke Scheiben.
  3. 3. Bringe 400 Milliliter Wasser zum Kochen. Löse die Gemüsebrühe im kochenden Wasser auf.
  4. 4. Koche die Kartoffelscheiben für etwa 5 Minuten in der Brühe. Hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus.
  5. 5. Koche die Möhrenscheiben für etwa 8 Minuten in der Brühe. Hebe sie ebenfalls heraus.
  6. 6. Koche die Pastinaken- und Kürbisscheiben für etwa 3 Minuten in der Brühe. Hebe sie heraus.
  7. 7. Gib das vorgegarte Gemüse in eine Auflaufform. Mische es dort miteinander.
  8. 8. Reibe den Käse fein.
  9. 9. Bringe die restliche Brühe erneut zum Kochen.
  10. 10. Rühre die Koch- und Fein-Sahne ein.
  11. 11. Rühre 40 Gramm des Käses unter, bis er geschmolzen ist.
  12. 12. Würze die Soße mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  13. 13. Hacke die Nüsse grob.
  14. 14. Vermische die Nüsse mit den Semmelbröseln, dem restlichen Käse und der Butter.
  15. 15. Gieße die Soße über das Gemüse in der Auflaufform.
  16. 16. Verteile die Nussmischung gleichmäßig auf der Oberfläche.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft: 175 Grad Celsius).
  18. 18. Backe den Auflauf für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion