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🍽️ Gemüse-Weizen-Pfanne

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  2. 2. Rühre den Zartweizen in die kochende Brühe ein.
  3. 3. Lasse den Weizen bei schwacher Hitze garen, bis er weich ist.
  4. 4. Schäle die Möhren und die Zwiebeln.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Entferne die harte Endstelle der Zucchini.
  8. 8. Schneide Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  10. 10. Trockne die Zitrone mit einem Küchentuch ab.
  11. 11. Ziehe die Schale der Zitrone in feine Streifen (Zesten).
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Schüttle die Kräuter trocken.
  15. 15. Hacke die Kräuter fein.
  16. 16. Gib die Kürbiskerne in eine trockene Pfanne.
  17. 17. Röste die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze ohne Öl an.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Kerne duften.
  19. 19. Gib das Öl in eine saubere Pfanne.
  20. 20. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Gib die gewürfelten Möhren und Zwiebeln in die Pfanne.
  22. 22. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten.
  23. 23. Gib den gewürfelten Knoblauch und die Zucchini dazu.
  24. 24. Dünste alles weitere 3 bis 4 Minuten.
  25. 25. Gib den gekochten Weizen zur Pfanne.
  26. 26. Vermische den Weizen gut mit dem Gemüse.
  27. 27. Würze die Pfanne mit Salz nach Geschmack.
  28. 28. Würze die Pfanne mit Pfeffer nach Geschmack.
  29. 29. Gib den Zitronensaft hinzu.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit den gehackten Kräutern.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit den Zitronenzesten.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit den angerösteten Kürbiskernen.

Nährwerte pro Portion