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🍽️ Knuspriges Gemüse mit Vollkornspaghetti

588 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren.
  2. 2. Schneide die Möhren längs in sehr dünne, schmale Streifen.
  3. 3. Entferne die grünen Enden vom Porree.
  4. 4. Wasche den Porree gründlich.
  5. 5. Schneide den Porree längs in schmale Streifen.
  6. 6. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  7. 7. Gib die Möhrenstreifen in das kochende Wasser.
  8. 8. Koche die Möhren für 5 Minuten.
  9. 9. Gib die Porreestreifen in den Topf.
  10. 10. Koche das Gemüse für weitere 1 Minute.
  11. 11. Gieße das Gemüse ab.
  12. 12. Lasse das Gemüse in einem Sieb abtropfen.
  13. 13. Reinige die Champignons von Erde.
  14. 14. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  15. 15. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Gib das abgetropfte Gemüse in die heiße Pfanne.
  17. 17. Schwenke das Gemüse kurz in der Pfanne.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne.
  20. 20. Gib die Champignonscheiben zur Pfanne.
  21. 21. Rühre alles gut um.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
  23. 23. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  24. 24. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  25. 25. Koche die Vollkornspaghetti nach Packungsanleitung bissfest (al dente).
  26. 26. Spüle den Schnittlauch unter kaltem Wasser ab.
  27. 27. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  28. 28. Gieße die Spaghetti ab.
  29. 29. Lasse die Spaghetti gut abtropfen.
  30. 30. Vermische die Spaghetti mit dem Gemüse.
  31. 31. Hebe den Schnittlauch unter die Nudel-Gemüse-Mischung.
  32. 32. Hobele Parmesan über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion